Bien manger, bien vivre
Manger bio, une action pour soi et pour l’environnement
Le développement de l’agriculture biologique et la qualité des produits alimentaires vont de pair avec la démarche d’éducation à l’hygiène alimentaire entreprise auprès des jeunes picards.
Manger bio en restauration scolaire, c’est donner de l’importance à l’alimentation, pour la santé des lycéens, la protection de l’environnement et le plus grand plaisir de tous.
L’introduction de repas ou d’ingrédients bio en restauration scolaire relève d’une véritable démarche de projet alliant qualité des produits, sensibilisation des lycéens, développement local et développement durable.
Cette démarche s’inscrit dans une dynamique d’équipe, la motivation du cuisinier et du gestionnaire constituant la pierre angulaire d’un projet réussi.
Des menus bio sont proposés en fonction des saisons et de la disponibilité des produits en région.
En terme d’approvisionnement, la filière picarde s’organise pour proposer une offre Bio, à l’échelle régionale, qui soit structurée, garantissant à ses clients professionnalisme et qualité des prestations.
Le Conseil régional prévoit la prise en charge du surcoût lié à l’achat de produits issus de l’agriculture biologique (pain, laitages et fruits) en comparaison avec les produits dits traditionnels et l’établissement peut proposer un repas 100% bio aux élèves demi-pensionnaires et internes.
Parallèlement, des supports d’information sur l’agriculture biologique sont diffusés auprès des établissements afin de sensibiliser les élèves à l’alimentation biologique.
